2006:08:13:18:40:22 卵豆腐

http://mizumizu.jp/queserasera/images/blog-photo-1125591767.8-0.jpg
自家製豆腐はなかなか作れないけど、
なんかおいしい卵豆腐が食べたくなって作ってみました。
ちょうど木曜日は卵の特売日!!
我が家の近くのいさみ屋では毎週木曜はL玉10個98円です。
卵のほぐしに空気が入ってしまったのか、
ダシの量か、はたまた火加減か、ちょっとスが入ってしまいましたが、
卵とダシがしっかり馴染みおいしくできました。

卵4つにダシ300ml、薄口醤油と味醂とお塩少々。
かけるダシも薄口醤油で色合いを大切にして、酒と味醂で味を調えました。
ポイントは十分に鰹だしを生かすこと。
ゆずを添えて食卓へ。見栄えも大成功するまでしばらく苦戦します。

http://mizumizu.jp/queserasera/images/blog-photo-1125591838.03-0.jpg
必ずご飯のおかずがある我が家では
納豆はつまみです。
今日はマグロ納豆。
大葉を刻んで添えてあります。
納豆にはダシ醤油と七味を混ぜておきます。
マグロは醤油とワサビでづけにしました。

http://mizumizu.jp/queserasera/images/blog-photo-1125591934.62-0.jpg
トマトは年中、食卓に並びます。
今日はただ切っただけ。
でも、ドレッシング少々と、
フリーザーに作り置きした乾燥パセリを振りました。
[2005食卓]| at 2005-09-02 01:22 (add:2006-08-13 18:40) | コメント (2) | トラックバック (0) | | EDIT / SendTB
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パンナさん…
また来てくださいね。


Posted by: shuto at 2006年05月13日 01:19

『卵豆腐』を検索したら見つけました★

また遊びにきます♪


Posted by: パンナ at 2006年05月12日 21:07


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