2006:06:17:12:09:16 カレー

060616_210613
カレー

週末は何かと忙しいので、金曜は月に一度、
カレーになってしまいます。

画像は、タマネギ4つ分の炒め玉葱。
これをちゃんとしなければおいしいカレーはできません。

炒め玉葱は、塩をちょっと入れると時間短縮ができます。
タマネギの水分が出やすくなるんですよね。
でも、30分近くじっくり炒めます。
暑いので、つい手を抜きたくなりますが、ここが辛抱のしどころ。

その前に牛肉を焼いて、既に煮込みだしています。
焼く前に、塩胡椒と香辛料、カレー粉もまぶしてちょっと置いておくと、
煮込んだときに味が染み込みます。

[2006食卓]| at 2006-06-17 11:59 (add:2006-06-17 12:09) | コメント (1) | トラックバック (0) | | EDIT / SendTB
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きょうケセラセラは、shutoでカレー辛抱するつもりだった?
ここに短縮しなかったよ。


Posted by: BlogPetのケセラセラ at 2006年06月19日 12:38


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